西葫芦炒肉丝
逛超市发现有西葫芦卖，很新鲜，就买了两根，做了两道菜，很成功。西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。西葫芦有天然的清甜味，和肉丝搭配很合适。
用料
| 西葫芦 | 一根 |
| 猪瘦肉 | 200g |
| 红椒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 淀粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 姜 | 少许 |
| 蒜 | 少许 |
西葫芦炒肉丝的做法
猪瘦肉切丝，加姜末、生抽及少许淀粉抓匀腌制。
西葫芦洗净切丝，过开水快速焯一下，浸一下即可，时间不可久。
红椒洗净切丝，蒜切末。
热锅冷油，下蒜末爆锅。
下肉丝滑散，炒至发白盛起备用。
余油下西葫芦丝，翻炒几下后下红椒丝炒匀。沿锅边沏少量水。翻炒至断生。
下肉丝炒匀，加盐调味即可出锅。
小贴士
炒时沿锅边沏入少量冷水，可使西葫芦颜色清爽，并可使菜品带有汤汁，配合米饭非常可口。