早上买来2块豆腐，留着晚上才做，加清水漫过豆腐表面，加5克盐，盖上盖子或者保鲜膜，放冰箱冷藏室保存。豆腐这样保存可以放一天，不会变质。

瘦肉剁碎，加入少许盐、白糖、生抽和生粉拌匀，最后加点食用油。腌制10分钟。

青豆洗干净，红萝卜切小丁。

开水下青豆焯水。

青豆焯水2分钟后，加入红萝卜丁，继续焯水2分钟。

捞出备用。

豆腐切小块。

不粘锅烧热，加入油，加入豆腐块，小火慢煎。

大概煎2分钟，轻轻翻面。

再煎2分钟左右，下肉沫，青豆和红萝卜丁。

加入蚝油10克。

小心翻动。可以加盖，也可以不加盖。

看到肉沫熟了就可以了。

出锅装盘，这个菜很受老人和小孩的欢迎。