香辣南瓜鸡丁炒饭
炒饭还是焖饭？颇有些纠结。焖饭份量太少有些不好把握用水量，最终还是选择炒饭。炒饭，也要香一些吧。
在解决这香辣烤肉酱的同时，顺带着也解决掉南瓜，鸡蛋干。。。。。随意来点儿鸡胸肉，表示这道炒饭并不太素，也算是对得起烤肉酱之“肉”字。
平日里并不爱炒饭，但这种菜多饭少的炒饭例外。每一种配菜似乎都不多，最后加在一起，米饭就成了陪衬，点缀在各色小丁之间。
香辣烤肉酱，炒出来的饭红红的，很有食欲感，但，还真是有些辣。。。。
在解决这香辣烤肉酱的同时，顺带着也解决掉南瓜，鸡蛋干。。。。。随意来点儿鸡胸肉，表示这道炒饭并不太素，也算是对得起烤肉酱之“肉”字。
平日里并不爱炒饭，但这种菜多饭少的炒饭例外。每一种配菜似乎都不多，最后加在一起，米饭就成了陪衬，点缀在各色小丁之间。
香辣烤肉酱，炒出来的饭红红的，很有食欲感，但，还真是有些辣。。。。
用料
| 米饭 | 120克 |
| 香辣烤肉酱 | 40克 |
| 南瓜 | 120克 |
| 鸡蛋干 | 30克 |
| 鸡胸肉 | 50克 |
| 熟豌豆 | 40克 |
| 大青椒 | 1根 |
| 洋葱 | 30克 |
| 淀粉 | 少许 |
| 姜蒜 | 适量 |
| 葱 | 2根 |
香辣南瓜鸡丁炒饭的做法
用料：米饭120克，香辣烤肉酱40克，南瓜120克，鸡蛋干30克，鸡胸肉50克，熟豌豆40克，大青椒1根，洋葱30克，淀粉少许，姜蒜适量，葱2根。
姜蒜拍碎切末，葱洗净切葱花，其余食材切小丁。
在鸡丁中加入淀粉和10克烤肉酱。
拌匀，腌制约半小时。
锅中倒油，烧热。
放入鸡丁，滑散，翻炒至变色。
出锅，备用。
锅中留少许底油。
放入姜蒜末爆香。
倒入洋葱青椒，炒香。
加入南瓜丁，翻炒均匀。
加入少许水，焖至南瓜熟软，水分变干。
加入豌豆鸡蛋干，翻炒均匀。
放入剩下的烤肉酱，翻炒均匀。
加入米饭，翻炒至粒粒米饭均匀地裹上酱汁，
加入炒好的鸡丁，翻炒均匀。
倒入葱花，翻炒均匀。
熄火，
盛出，表面撒少许葱花点缀。
小贴士
所有配菜均可以根据自己喜好任意调整变化。
炒鸡丁时不宜翻炒太久，以免鸡肉变老影响口感。
烤肉酱的用量需根据自己口味酌情增减。
炒鸡丁时不宜翻炒太久，以免鸡肉变老影响口感。
烤肉酱的用量需根据自己口味酌情增减。