黄瓜蚕豆酥，俗称黄瓜炒豆瓣，
这是老家传统的时蔬家常菜，
也是儿时记忆中最喜爱的素菜。

春夏交替时节，
也是黄瓜、蚕豆成熟的季节，
菜园子里已是硕果累累，
随手一摘便是一篮子。

蚕豆有多种吃法，
刚开始嫰的时候直接煮着带皮吃，
软糯清甜；
也可以清炒、加蒜苗炒着吃，
总有不同的风味。

蚕豆长大后豆皮变老，
就要剥豆瓣吃了。
老家最家常的吃法就是黄瓜炒豆瓣，
食材新鲜容易炒熟、操作也方便，
所以几乎是餐桌上的常客。

看，今晚又炒了一大盆~