火腿炒出油，半干状态，加入洗净蚕豆再炒，水收干。

淘好的米下锅继续翻炒，直至水气收干，米炒至半透明状。

整理轻轻平整，缓缓加入水，约高过米15mm，大火煮沸，盖上锅盖，换小火直至水收干水，再文火五多分钟，听到锅内有轻微嗒嗒声即可关火。

我喜欢锅巴，所以水收干后文火时不断旋转锅得此结果。