番茄切小块，如果不想要番茄皮的话，开水烫一下即可

鸡蛋打散备用

热锅凉油倒入鸡蛋
?油冒烟再倒入鸡蛋，鸡蛋会比较蓬松

鸡蛋盛出备用

蒜，大葱切片，倒入锅中，小火翻炒爆香

倒入番茄
?粉番茄味道更佳

倒入鸡蛋，翻炒，加少量水，食盐

生菜洗净备用

锅里倒水，待水煮沸后，放入面条。面条变软后，放入生菜

出锅前可以放点白糖提味，不喜欢的不加也可以