干葫芦条提前泡发，撕成短条。

土豆去皮切块。抖音上买的红皮土豆，削皮后瓤是黄的，和普通土豆并没什么区别，好奇心真是能害死猫?

准备好配料。

五花肉洗净切块。

五花肉码入锅中。

火煎至出油。

四面金黄，但不要煎的太久，肉会硬。

用勺子撇出油，这样肉不会腻。

加入生抽、老抽、料酒和蚝油翻炒，炒至肉均匀上色。

添入足够的水，加花椒、大料、桂皮、香叶、料酒等配料，盖锅盖大火烧开后转小火炖约30分钟。

加入葫芦条和土豆块。

用铲子翻均匀，加点鸡精，颜色不深就再加一些生抽和老抽。

如果水不多就再加一些热开水。

继续小火炖约半小时，开锅。

捡出配料，尝一下咸淡，不足可少加点盐。

然后大火翻炒，收干汤汁，让汤汁充分吸收，颜色便立刻红亮起来。

撒入葱花。

出锅装盘。

这样做出的红烧肉丝毫不腻。

葫芦条和土豆特别入味，和肉一样的好吃?

开动吧?