马兰头清洗干净，水沸后焯水1分钟捞出，过凉纯净水，挤掉水份。
称了一下，约200克左右。

切碎。

取香干三片100克左右。

焯一下水。

切碎。

加入3克盐、5克糖、25克黑芝麻油、1克鸡精。

拌匀即可。

也可以弄个造型：把马兰头拌香干填入碗中，然后把碗倒扣在盘子里，取走碗即可。

色香味俱全。