准备部分食材和调料：

1:雪豆（即白芸豆）小半碗，
2:倒入清水中浸泡（最好提前一晩上浸泡），
3:泡了8小时的雪豆已经很饱满，
4:洗净备用，，，

1:猪蹄叫商家一定要烧毛刮干净有效去除腥味，
2:开边砍成大块，，
3:砍好倒入清水里浸泡2小时泡出血水，
4:再过一遍水备用，，，

1:猪蹄焯水必须冷水下锅，
2:下葱姜片+花椒粒+料酒烧到水开，
3:撇开浮未继续煮8分钟尽量煮出血水，
4:捞出猪蹄过冷水洗一遍，，，

1:洗好的猪蹄猪皮朝上放至砂锅中，
2:加入姜片+白芷+胡椒粒，
3:倒入开水、开水、开水一定要加开水，
4:盖上盖子，，，

1:想要炖出猪蹄的汤色奶白一定要大火煮开，
2:再改小火盖上盖子慢炖3小时，
3:这已是炖至1个半小时间汤水已经奶白奶白的，
4:汤水慢慢减少要适当的加入开水（防止熬干），，，

1:我们加入泡好的雪豆，
2:继续盖上盖子小火慢炖，
3:这个猪蹄前后炖了3小时，
4:汤水很是浓稠而且奶白奶白的，，，

1:来调个灵魂蘸酱：起锅倒入花生油，
2:油热下两大勺郫县豆瓣酱+1小勺红油香辣酱，
3:小火炒至豆瓣酱断生，
4:盛出备用这就是蘸酱啦，，，

1:看看炖了这么长时间才能炖到软烂脱骨还可以这样抖动，
2:最后加入少许的盐调味，
3:补充胶原蛋白的功效，，
4:老妈蹄花雪豆汤就做好啦，

1:⚠️⚠️⚠️吃猪蹄的时候可以配上自己喜欢的蘸酱来吃。