猪蹄焯水，冷水下猪蹄，加料酒。同时准备以上调料。姜用刀背拍成大块，方便出国前挑出来。有条件的伙伴可以把以上调料用纱布包起来，方便剔除。

焯好后的猪蹄捞出，换新水，加入猪蹄和调料，同时加入糖，酱油。大火烧开小火炖2-3小时。糖是用来提鲜的，酱油调味调色，注意不用味道太重，猪蹄冻可以占料汁吃的。

煮两个小时后已经可以脱骨的，手工给猪蹄脱骨，这一步最累人，不过想想美味，也就忍了。

脱骨后软嫩的猪蹄，咕嘟咕嘟，飘香四溢，满满都是胶原蛋白

成盘冷却后放冰箱冷藏。
回头我再补充成品效果～
香～