第一步，把猪皮洗净，用凉水下锅，煮开锅，煮掉脑油味。然后用刀剃掉猪油，这时候刚煮完，猪油非常好剃（划重点，一定要把油剃干净！！！）
第二步，剃完就像图里这样，开始摘猪毛（考验耐心啊，为了吃着舒服，一定要把毛拔出来）

然后洗净，切成条

！！！这一步很重要，要用温水洗，多洗几遍，一定洗成这样的清水（这一步跟第一步息息相关，如果肥肉没剃干净，这一步再咔呲咔呲，一定洗到无油的状态）

然后放锅里，水是猪皮的两倍。煮开后转小火，千万不要、不要、不要放任何调料！

小火煮到这种程度后，关火，放阳台一宿（北方阳台凉，一宿就能凝固。南方可以把锅放冰块或者冰水里，等锅凉了之后放到冰箱里。凉的过程不用盖，否则会有水蒸气）

凝固后切开，就是这样啦。切成小块蘸酱吃～
剩下的，放冰箱冷藏，每次吃多少切多少。

上盘！