先大火烧上用来焯的水，同时简单清洗排骨和玉米笋，姜切片。

水开后，先焯玉米笋1分钟左右（去草酸），捞出，切两段备用。再焯排骨1分钟左右（去血水脏东西），捞出过凉水沥干后备用。

胡萝卜洗净去根，不用削皮，滚刀切块备用。

把上述所有放入压力锅内，加水，开始煲汤。大约半小时后可以出锅。