1.准备好各种蔬菜处木耳以外切好焯水，蔬菜变色有点软就好，不需要太久，焯水时水里加点盐这样蔬菜颜色鲜艳不发黑。山药单独最后焯水。因为太黏了。
2.焯好水的蔬菜放入凉水中。
3.开火，锅里放入适量食用油，微热，放入蒜蓉翻炒几下，不要炒黄，将蔬菜用手捺水，不要那么湿，然后放入锅中翻炒，三分钟左右加入鸡精和盐。出锅即可。

非常好吃！！