准备以上食材，我做的是一人份，喜欢汤汁浓郁的西红柿鸡蛋面，准备了两个西红柿，鸡蛋就看个人喜好，一个或两个蛋都无所谓。

鸡蛋打散
西红柿去皮切丁

锅中热油

加入西红柿，再加入一小勺盐翻炒，加盐能加速西红柿炒出沙

炒成这种沙沙的状态就可以加水了

加一人份的水量，五六百毫升左右，将水烧开

水开后转小火，淋入蛋液

蛋液不要搅动待它慢慢凝固

凝固后用筷子划散并关火

最后调味，加适量盐、鸡精、白胡椒粉、香油

另起锅煮面

煮好面捞入碗中，盛入做好的西红柿蛋汤，加点葱花完成

加了两个番茄汤汁很浓郁

吃不腻的西红柿鸡蛋面