超级清新柠檬绿茶贝果
群里的小伙伴说在店里吃到一个柠檬绿茶口味的贝果很好吃,我也没吃过,只能自己瞎搞,不过她那个是绿色的,应该有抹茶粉。
其他口味的贝果传送门:
咖啡核桃贝果www.xiachufang.com/recipe/104613004/
黄豆黑糖贝果www.xiachufang.com/recipe/104610444/
桂花醪糟贝果www.xiachufang.com/recipe/104568908/
抹茶红豆贝果www.xiachufang.com/recipe/104558015/
金枪鱼玉米贝果www.xiachufang.com/recipe/104566932/
肉桂红糖苹果贝果www.xiachufang.com/recipe/104556664/
草莓奶酪贝果www.xiachufang.com/recipe/104499636/
双倍南瓜贝果www.xiachufang.com/recipe/104600651/
全麦巧克力橙皮贝果www.xiachufang.com/recipe/104492894/
椰子芒果贝果www.xiachufang.com/recipe/104618325/
藜麦辣椒贝果www.xiachufang.com/recipe/104621002/
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用料
【绿茶汤】 | |
绿茶茶包 | 3个 |
水 | 180g |
【面团】 | |
高筋粉 | 200g |
绿茶茶包 | 2个 |
茶汤 | 110~114g |
盐 | 2g |
0卡糖(可不放) | 5g |
鲜酵母 | 4g |
黄油(可不放) | 5g |
糖渍柠檬皮丁 | 30g |
超级清新柠檬绿茶贝果的做法
绿茶包加水煮开焖一会,滤出茶汤放冰箱冷藏备用。
除了鲜酵母,黄油跟柠檬丁外的所有材料,混合均匀,揉成团,加入鲜酵母,揉成光滑面团。
加入黄油,揉出粗膜
加入柠檬丁混合均匀。加入柠檬丁揉会比较难整形,可以包在里面。
分成4份,滚圆松弛20分钟。
整形。35度,湿度80%左右,发酵25~30分钟。
1L水,30g糖,煮至微沸转小火。贝果两面各煮30秒。
220度烤18分钟。
有裂纹,但是绿茶味我觉得不够浓。欢迎集美们推荐味道浓郁的绿茶!