菜谱

位置：首页 > 口味

清新柠檬玛德琳

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:36 • 阅读：7920
朋友送了好多柠檬，所以最近都在琢磨用柠檬做点什么好吃的，这款玛德琳家人都很喜欢，淡淡的柠檬香气，非常清新。

我稍稍减了量，甜度降低，却依然美味，而且不用担心过多负担，可以放心吃～

用料

低筋面粉140克
法国淡味黄油120克
全蛋液130克
糖50克
泡打粉5克
柠檬汁15克
柠檬皮屑1个柠檬份
牛奶20克

清新柠檬玛德琳的做法

  1. 备齐材料

    清新柠檬玛德琳的做法 步骤1

  2. 柠檬用盐搓洗表面后擦干，刨出柠檬皮屑，挤出柠檬汁

    清新柠檬玛德琳的做法 步骤2

  3. 柠檬皮屑加上糖拌匀，渍一会儿

    清新柠檬玛德琳的做法 步骤3

  4. 将全蛋液加入柠檬皮屑和糖中，搅匀

    清新柠檬玛德琳的做法 步骤4

  5. 加入牛奶

    清新柠檬玛德琳的做法 步骤5

  6. 再加入柠檬汁，充分搅匀

    清新柠檬玛德琳的做法 步骤6

  7. 将泡打粉与面粉混合均匀

    清新柠檬玛德琳的做法 步骤7

  8. 一起筛入盆中，搅拌成均匀面糊

    清新柠檬玛德琳的做法 步骤8

  9. 黄油隔热水融化

    清新柠檬玛德琳的做法 步骤9

  10. 融化的黄油降温至温热，分次加入面糊中

    清新柠檬玛德琳的做法 步骤10

  11. 搅拌成均匀面糊，包上保鲜膜放入冷藏室静置一小时以上

    清新柠檬玛德琳的做法 步骤11

  12. 烘烤前半小时将面糊取出回温，再轻轻搅匀，装入裱花袋

    清新柠檬玛德琳的做法 步骤12

  13. 挤入模具中，九分满就可以了

    清新柠檬玛德琳的做法 步骤13

  14. 放入175度预热后的烤箱中层，烤约18分钟左右

    清新柠檬玛德琳的做法 步骤14

  15. 可可爱爱的小贝壳

    清新柠檬玛德琳的做法 步骤15

  16. 清新的柠檬味，太治愈啦～

    清新柠檬玛德琳的做法 步骤16

小贴士

1、柠檬皮屑用糖腌渍一会儿，可以激发出更浓的柠檬香气；
2、黄油加入面糊后，不要划圈搅，划“Z”字形搅拌；
3、模具涂油撒粉防粘，我只涂了黄油，效果不是很好，会影响边缘上色；
4、烘烤时间供参考，根据自家烤箱脾气调节。
相关新闻