准备好所有食材并称重

先烤制一个8寸戚风蛋糕，具体步骤我就不详细说明了，烤好后晾至室温备用

我们先来制作夹心部分用到的草莓酱，把夹心部分的200克草莓切丁，准备好80克糖，吉利丁片冷水泡软备用

把切丁后的200克草莓和80克糖混合在一起

翻拌均匀，腌制20分钟左右再上锅熬

小火一直熬煮，熬到这种状态加入冷水泡软后的吉利丁片再熬一小会，中途要不停翻拌免得糊锅

熬好的草莓酱放凉备用，一定要放凉，我尝了一下，这个草莓酱太好吃了哦……

把夹心部分的200克淡奶油和20克糖加在一起打发好，然后加入刚才放凉的了草莓酱，搅拌均匀，装入裱花袋备用。

8寸戚风蛋糕切成三片

找一个深碗，一定要深碗这样整形比较好看，比8寸小一点的就可以了，如图所示再修一下边角

这个切下来的边角一会儿还要用，如图所示修三个大小不一的圆形，形状要和碗的大小层次差不多

碗内铺一层保鲜膜，放入一片戚风蛋糕，平整的一面朝外

把刚才修下来的边角用来加深一下高度，如图所示，再准备100克草莓切丁备用，

碗内挤一层奶油

再铺一层草莓丁

然后铺第二层蛋糕片，同样的一层奶油和草莓丁，稍微往下压紧一点，

第三片蛋糕片封底，剩下的奶油一会儿还要用来抺一次面

再找一个浅盘盖上，如图所示

翻一个面，放冰箱冷藏半小时左右定型

定型好的蛋糕拿出来准备抺面

深碗定型后的形状还是比较完美

把刚才夹心部分剩下的奶油先抺一层

稍微刮平整一下

准备第二次抺面，将抺面部分用的200克淡奶油和20克糖打发好后装裱花袋开始抺第二次面

稍微刮平整

再挤几个小奶油球

准备好装饰部分用的草莓和蓝莓

如图所示把奶油球用小抺面刀压一下

往上装饰，尽量均匀一点

撒上防潮糖粉

成品来了……

切下一块

开动吧，好诱人的蛋糕

附成品视频