草莓魔法棒
正值草莓季,草莓与奶酪和面包的搭配绝对让你一口便吃上瘾,你吃的的是满口的春天的味道~
用料
高筋面粉 | 500克 |
糖 | 70克 |
鲜酵母 | 15克 |
烫面 | 100克 |
种面 | 150克 |
火龙果 | 200克 |
冰水 | 150克 |
黄油 | 30克 |
盐 | 7克 |
草莓魔法棒的做法
把除了黄油和盐以外所有的材料混合成团
可以手揉但要控制好温度,也可以机揉,揉到稍微出膜的状态加入黄油和盐
揉至出现这样的薄膜就可以了,温度控制在28度以内,然后盖好至常温发酵至2倍大开始分割成8个
分割130g等量面团可分8个,整成椭圆型,松弛20分钟
最后整形成长条状,再粘上酥粒
粘酥粒之前一定要喷一下水
整理一下开始最后发酵,发酵至2倍大时开始烤,上下火180度烤15分钟,震几下再出炉
装饰一下,挤上奶油奶酪,装饰上草莓,筛上糖粉,就完成了
切开来是这样子的
颜值也是很高的,味道也很在线
小贴士
面粉吸水性不太一样,注意面团状态
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