甜品｜香甜草莓酱
草莓这娇气的小东西，一口气吃不掉十盒，就只能用草莓酱来保留了，甜滋滋的?酱，春节囤膘要开始咯。
用料
| 草莓 | 2斤 |
| 冰糖（白糖） | 1斤 |
| 白醋 | 5滴 |
| 盐 | 适量 |
甜品｜香甜草莓酱的做法
草莓淘洗干净，加水没过草莓，放入适量盐，浸泡十分钟；
捞出草莓控干水分，去蒂后切片、切丁；
一层草莓丁一层冰糖（白糖）腌渍一两个小时，至草莓出胶（冬天腌渍一整天也OK的，夏天需要放冰箱）；
大火把浸泡的草莓丁烧开，转中火熬制，期间不停搅拌避免粘锅；
熬到草莓酱浓稠，加入几滴白醋（可用适量鲜柠檬汁代替）。趁热装入开水消毒过的密封罐，晾凉后放入冰箱冷藏保存，放一年半载妥妥的。
装罐咯～
小贴士
糖有防腐作用，减少糖量放置时间可能也会缩短。
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