慕斯层

准备两片6寸戚风蛋糕片 6寸戚风传送门www.xiachufang.com/recipe/103382924/

慕斯圈四周抹一点黄油，包上2层保鲜膜放入冰箱冷藏备用

吉利丁片倒入常温水，然后放入冰箱冷藏备用

慕斯用的草莓切块

将草莓和细砂糖用料理机打成果泥

将草莓果泥倒入锅里小火加热

将吉利丁从冰箱里拿出来，挤干水份加入果泥中加热搅拌至融化

将淡奶油打至五六分发（缓慢流动状态）

将草莓果泥分两次倒入淡奶油中混合均匀

将慕斯圈从冰箱拿出来，放入一片蛋糕片

将围边用的草莓对半切开，贴着慕斯圈围一圈

倒入一半慕斯糊，抹平表面，然后放入冰箱冷藏30分钟

30分钟后将蛋糕从冰箱拿出来，放入第二片蛋糕片，倒入剩下的慕斯糊，抹平表面继续放入冰箱冷藏1小时

准备镜面

吉利丁片泡软，挤干水份放入融化碗中备用

镜面用的草莓和细砂糖倒入料理机中打成果泥然后倒入碗中备用

吉利丁小火融化

将吉利丁溶液倒入草莓果泥中搅拌均匀

将果泥倒入慕斯表层，然后将慕斯蛋糕放入冰箱冷藏6小时以上或者过夜

将慕斯蛋糕从冰箱拿出来，掀掉保鲜膜

将慕斯蛋糕放在底托上，用电吹风热风模式进行脱模，然后放回冰箱冷藏

准备装饰用的材料，圣安娜花嘴装入裱花袋备用

淡奶油加入细砂糖打发至可裱花状态，装入裱花袋

在慕斯表面挤一排奶油

在奶油上放上水果、薄荷叶、洋甘菊和金箔进行装饰即可

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