牛奶和油加在一起，搅拌乳化（看不到油花）

低粉和可可粉混合过筛进去。搅拌均匀。加入蛋黄，搅拌均匀

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蛋黄糊的浓稠度自己调整，
面粉吸水性不一样，
蛋黄加进去发现面糊太稀，可以加点低粉进去。
同理，太稠就加牛奶去调整。
蛋黄糊浓稠度看这个菜谱里，有小视频，https://www.xiachufang.com/recipe/105914396/

蛋白加糖打发到湿性发泡

取1/3蛋白加到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒到蛋白盆里，用手抽翻拌均匀，换硅胶刮刀抄底，确保全部都拌匀。没拌匀烤的时候会起大包。

拌好的面糊倒到铺好油布的烤盘里（三能28的金盘）
放进提前预热好的烤箱。150度30分钟

时间到了取出来，放晾架上。把油布四条边撕开。放凉。
湿度高的直接放凉，湿度低的话，在表面盖一张油纸防止风干。

蛋糕放凉的时候做草莓奶油
淡奶油+糖打发到有纹路，加入自制草莓酱翻拌均匀。抹在蛋糕胚上，卷起来。放冰箱定型。

定型好的蛋糕卷拿出来切块食用。