虾仁控干水分，加料酒、盐、黑胡椒提前腌制

牛油果切半

半个牛油果在碗中捣泥加黑胡椒、盐

鸡蛋加适量牛奶打散

锅内加入适量橄榄油，锅热下虾仁煎熟

锅热倒入适量橄榄油，鸡蛋液下入锅中后不停搅拌，直至成滑蛋状

锅内放入一小块黄油

放入切半的吐司片小火慢煎

吐司片成微黄焦脆的状态就可以啦

吐司片打底，铺上一层牛油果泥，再铺上一层滑蛋，放半片芝士片，挤上蛋黄酱，最后铺上虾仁

组装完成

做好啦，美美开吃～