冷水+鸡蛋，中小火，20分钟。煮6个白煮蛋。

五花肉一块。
切之前放速冻冻一两个小时，这样切起来好切。

五花肉切小块

准备配料：桂皮+八角+香叶+姜片+葱段+山楂
大葱没有，只能用香葱充数。

鸡蛋放凉水，剥壳

锅里放油，中火，把鸡蛋煎至金黄

鸡蛋捞出

锅不洗，不要放油，用煎鸡蛋的剩油，放入五花肉块。
中火，煎出五花肉肥肉中的油脂。

五花肉煎至微微金黄

放入葱段+姜片+八角+桂皮+香叶+山楂，再放一点料酒，炒香。

换个汤锅

加开水，差不多与肉平齐，或稍稍没过肉。

放2-4勺生抽，1-2勺老抽，1-2勺耗油，1勺左右冰糖。

生抽、耗油注意放的量，不要太多，不要后面水烧了少后，会太咸。
如果后面味道不够，还可以再加盐或生抽。

这一步做完，可以先尝下汤水的咸淡，大致把握下味道。

大火烧开，中小火炖煮30分钟。

油豆腐，洗一下，挤掉水分，沥干。

用筷子挑出葱段、姜片、八角、香叶、桂皮、山楂。
放入鸡蛋，中小火，煮20分钟。

放入油豆腐，小火煮15分钟。

完成

盛出