山楂酱：把核去掉，不用切的平整，反正最后是变成酱的

加水，加糖，稍微没过山楂即可，就开中火煮

煮到山楂差不多软了，用料理棒或者榨汁机打碎，没有的话，用铲子手动捣碎。

继续加热到自己喜欢的浓稠度，期间一定要不停的搅拌。由于这个山楂酱要加入奶油里，熬得干一些比较好。山楂酱就做好了。盛出来，冷却备用。

做蛋糕胚体。蛋黄的，蛋白分离。称好糖的用量，黄油和牛奶的用量。低粉过筛。烤盘内垫入烤纸。

蛋白打发，糖分三次加入，打发至有大湾沟的湿性发泡。蛋白打硬了，蛋糕卷会开裂。此时，开始预热烤箱，180度。

蛋黄加入糖，用电动打蛋器搅打至膨胀，发白。

蛋黄液里，加入一半蛋白，翻拌均匀。

再分三次加入低粉，拌到看不到粉的状态

加入剩下的蛋白，翻拌均匀

黄油，牛奶，混合一起，可用微波炉加热，最大火力，20秒，至70度左右。加入红色色素，一点点加到满意的颜色为止

倒入黄油牛奶液，拌匀，此时面糊看起来有光泽，细腻。

倒入烤盘，用抹刀，整理一下面糊，均匀的摊开。170度15分钟。时间到了，立马出炉，并且把蛋糕体从烤盘拿出来，以免烤盘继续对蛋糕加热。

打发奶油。山楂味奶油：先把淡奶油用电动打蛋器打发至6，7分发，加入山楂酱，改用刮刀，混合均匀。
普通奶油：淡奶油加糖打发，打的硬一些。
两种奶油各自装裱花袋

等蛋糕体放凉，双色淡奶油用裱花袋挤出来一条条来，卷起来。