野生山楂，大大小小都有

开生蚝的刀正合适用，把山楂屁股挖掉，有柄的那头不用动。

这就是弄好的，用清水加盐泡洗干净。

放锅里煮，加半个柠檬，防止氧化，口味更清香，不要用金属锅，我用的砂锅。

一个锅不够，用了两个。水不要倒掉，有用。

煮开之后，再煮3分钟，然后把山楂柄一拽，就把籽儿，筋，都拽出来了，好弄的很，就用手扒拉就行。

拽出来的部分，过一遍筛子，可以筛出来很多果肉，不然浪费呀，是吧～

果肉们放到破壁机里榨汁。

少量，多次，果肉很厚，需要加一点刚刚煮的山楂水，不然破壁机工作起来很艰难。但是尽量少加水，因为加进去的都要熬煮的时候蒸发掉，会增加工作量。

颜色和质感都很棒。我倒进来的时候用了一遍筛子，过滤一遍，口感更细腻。用的木勺子，不要用金属制品嗷～一直搅和，中小火，防止糊底，小心嘭溅～

干磨杯把老冰糖磨成糖粉，我磨了很多，但是用的不多，因为给孩子吃的，所以老冰糖用来增加粘稠度，容易凝固。甜味主要来自于木糖醇，孩子吃木糖醇OK的～

甜度就按照自己的接受程度来放就行，一开始不用放很多，煮久了，浓稠了，再调整甜味会比较精准。冰糖先放，一起熬煮。

煮到稍微粘稠的时候，装罐，放凉，这是山楂酱，可以抹面包吃，可以挖一勺加陈皮泡水喝，很好喝，开胃健脾消食的。

煮到很粘稠，勺子拎起来，超级大滴的滴落，或者几乎滴不下来。准备一个器皿，抹点油，倒进去，震一震，放凉，明天切成块块，这是山楂糕。

我娃爱小猪佩奇，所以买了这种模具，抹点油，倒进去。

放上小棍子，放冷冻室。20分钟就行了。

其实我还做了其他形状的，这个胡萝卜一个块块，到时候切片给她吃。

拿出来，包装一下，继续冷冻，吃的时候拿就行。非常好脱模。因为没啥水分了，所以虽然是冷冻，吃起来也不算冷。室温放一会儿吃也行，稍微软一点，口感也很好。

小恐龙

小猪佩奇

各种形状

折腾很久，说实话，不如买，哈哈哈，好在我娃极度捧场，爱吃的不行，老母亲费点事就费点事儿吧～
你学会了吗～

加油，做一个吧！