买回来的山楂先用水放一点面碱，先初步的洗干净。然后用一个小尖勺把山楂的两边挖掉。

再放入一勺面粉把它充分的浸泡几分钟。在多用水洗两遍，把山楂彻底洗干净。。

一斤山楂加入1800g水，再加入100g的冰糖熬煮。

中火煮20分钟。如果介意的话，可以把上面的浮沫撇掉，如果不介意的话，有浮沫也不影响口感。

20分钟煮好山楂后，把山楂晾凉，装入保鲜罐中或者罐头瓶，密封好口，放入冰箱冷藏。镇凉后的山楂罐头口感更佳。