满满花青素的蓝莓贝果
美到窒息的颜色
揉入了大量新鲜蓝莓
每一口都吃到水果纤维和香气
面团无油低糖
丰富花青素帮助抗氧化和护眼
蓝莓贝果的最佳搭配是涂抹奶酪
可以用前一篇分享的自制新鲜奶酪
或者用蓝莓奶油奶酪酱
也可以直接把奶油奶酪包进贝果里
做法看具体步骤
揉入了大量新鲜蓝莓
每一口都吃到水果纤维和香气
面团无油低糖
丰富花青素帮助抗氧化和护眼
蓝莓贝果的最佳搭配是涂抹奶酪
可以用前一篇分享的自制新鲜奶酪
或者用蓝莓奶油奶酪酱
也可以直接把奶油奶酪包进贝果里
做法看具体步骤
用料
| 高筋面粉 | 300克 |
| 蓝莓（新鲜或冷冻） | 140克 |
| 干酵母 | 2.5克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 蜂蜜 | 25克 |
| 水 | 60克 |
| 水（煮糖水） | 1000克 |
| 糖（煮糖水） | 30克 |
满满花青素的蓝莓贝果的做法
所有材料放入厨师机，我用的是冷冻蓝莓所以提前用料理机打碎了，如果用新鲜蓝莓可以直接混合
揉至粗膜即可，滚圆松弛10分钟
均分4份，喜欢小一点可以分6份，盖好松弛10分钟
将面团排气擀成长方形，底部用手按薄
卷起捏紧，松弛5分钟
稍微搓长大致25cm，一端擀平
两端重合背部捏紧，30°C左右发酵30-40分钟
面团明显变大，糖水中两面各煮30秒，放入预热好的烤箱，上火180下火190烤15-20分钟
烤好取出晾凉
肉眼可见的蓝莓果皮
对半切开涂抹新鲜奶酪
蓝莓酸甜搭配浓郁奶香
蓝莓奶酪酱做法：奶油奶酪+糖+蓝莓酱或蓝莓泥，搅打顺滑即可
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