先来做蛋糕，蛋白蛋黄分离，保证容器无油无水，

蛋黄中加入白砂糖和牛奶，打蛋器搅拌均匀，

加入玉米油，搅拌至完全融合，

筛入低筋面粉，

用铲子轻轻翻拌均匀，从底部向上翻，像平时炒菜一样，不要打圈搅拌，打圈搅拌面糊上劲，烤出来的蛋糕就不好吃了；

蛋白中滴几滴柠檬汁或者白醋。糖分三次加入，第一次打到蛋白出现大泡，加入三分之一的砂糖。家里没有细砂糖了，我把不砂糖用研磨机磨成了粉，好像也没什么影响，

继续打发，打到蛋白开始变得浓稠，表面呈现粗泡沫时，再加入三分之一的砂糖；

再继续打发，打到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候加入剩下的白砂糖；

等打到提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的尖角时就可以了，这就是干性发泡的状态，

将三分之一的蛋白爽加入蛋黄面糊中，用铲子从底部向上翻拌均匀，不要打圈搅拌；

把翻拌均匀的面糊倒入盛蛋白霜的容器里，用同样的手法快速用铲子翻拌均匀；

把面糊倒入提前铺好油纸的提拉米苏模具里，

刮刀刮均匀，端起模具在桌子上磕几下，震出大气泡；

放入预热好的烤箱，上下火150度，烤40分钟，

烤好取出，晾凉，蛋糕就做好了，

来做果酱，猕猴桃去皮，用勺子捣碎，不用特别碎，带点果粒更好吃，

柠檬挤出汁，我喜欢偏酸的口感，所以用了一个柠檬，不喜欢太酸用半个就行，

柠檬汁加到猕猴桃里，

加50克白砂糖，

不停搅拌，熬至粘稠，放凉待用，虽然这个果酱看上去颜色很奇怪，但是口感很不错的，

来做奶酪糊，马斯卡彭提前从冰箱拿出来，软化后翻拌顺滑，

5个蛋黄加入白砂糖，隔热水打发蛋黄，顺便给蛋黄消毒，水烧到锅底起泡即可，电动打蛋器打发蛋黄，打到蛋黄颜色变浅，体积变大，

蛋黄糊加到马斯卡彭里，翻拌均匀，

奶油打发至表面出现纹路不消失，夏天打老一点，把握不好就打老点，我喜欢打老一点，

加入马斯卡彭蛋黄糊，

翻拌均匀，奶酪糊做好了，

晾凉的戚风蛋糕用锯齿刀切成两层，

放到提拉米苏模具里，

刷一层猕猴桃果酱，密集恐惧症可以接受不了这个画面，

抹一层奶酪糊，用刮刀稍微刮平一点，

放上另一片蛋糕，

再刷一层猕猴桃果酱，

再抹一层奶酪糊，

盖上保鲜膜，冰箱冷藏一晚上，剩下的猕猴桃果酱也一起冰箱冷藏起来，

倒上剩余的果酱，点缀上喜欢的水果，

果酱用了一个柠檬，戚风蛋糕也是减了糖的，成品吃起来是偏酸口的，非常爽口，一点都不腻，不喜欢太酸的熬果酱的时候用半个柠檬，

个人觉得比手指饼干做出来好吃，手指饼干做出来的成品对我来说太甜了。

双拼提拉米苏，一半水果，一半原味，果酱换成可可粉也很好吃，

集颜值和美味于一身！

真的特别好吃，除了麻烦没别的缺点！