全麦粉+高筋面粉+酵母粉+食用碱粉混合均匀

加入无糖杏仁露～

搅拌无干粉盖盖子静置二十分钟左右…

取一块月饼…
闲人这块是蓝莓的～
可以换成喜欢的任何水果馅～

皮、馅分开…
建议冷藏后操作比较方便～

月饼+面团搅拌一分钟，中速

加山茶油加盐，龟速搅拌至油基本被面团吸收～

转中高速搅拌至上图状态～
大概七八分钟的样子～
刷视频，竞然忘了在和面?
时间是推算的

盖好盖子，静置发酵（一发）。图为发酵好的状态

分割月饼馅～
你可以分的更好看一些?

面案上撒干粉，将面团折叠三折。轻拍排气。
这个面团比较湿，需要用干粉防粘～

再次三折叠～

搓长条

擀面杖抹干粉，擀开面团均匀撒上月饼馅～

卷～
搓长，长度大概在四十六厘米左右

用切面刀竖切成粗出差不多的三条，前端不要切断。

辫辫子～

继续～

最后收到下面

中空八吋蛋糕模刷油撒粉，做不粘处理～

小心移入，将辫子的尾部压在顶部。整型～
盖保鲜膜，温暖处发酵（二发）

南瓜子仁、牛奶、即食燕麦片备好～

表面刷牛奶液，快速撒入燕麦片和南瓜子仁～

烤箱180度预热10分钟。
中下层180度18分钟
转190度20分钟
期间达到自己喜欢的颜色后请加盖锡纸，闲人是在18分钟左右加盖的。
⚠️此数据仅供参考注意‼️

看看～