铁棍山药去皮，上锅蒸熟，用筷子能扎透即可。

取出300克蒸好的山药用勺子压碎。

分次少量加入30克牛奶，边拌边压，使之成为柔软细腻的山药泥。

这是压好的山药泥。

撒入10克砂糖拌匀。
?此步可以省略、不加糖。

选裱花嘴，将山药泥装入裱花袋，挤入盘中。也可以直接挖成球状摆盘。

取适量蓝莓酱

加入少量矿泉水稀释蓝莓酱

将稀释好的蓝莓酱汁均匀浇在山药泥上即可。