面团除了冷冻蓝莓，蓝莓干和坚果，其他材料混合成团，厨师机低速大约揉面4分钟。

冷冻蓝莓提前取出，室温回温一下，加入面团，中速揉面

蓝莓先被打出蓝莓汁，再慢慢被揉入面团，这个过程稍需要有点耐心哦

揉到这样千万不要灰心，转中高速揉面

面盆逐渐变光滑

揉到9成起筋

加入蓝莓干，烤熟的坚果仁豆低俗混合均匀即可。

面团收圆，略微拍扁一点，盖保鲜膜室温松弛30分钟

然后分割，滚圆（12个面团），每个约119g，尽量把蓝莓干坚果包在里面

最后一个面团滚圆后，开始从第一个面团整形。沾点手粉，光滑面朝上擀开，翻面整理成长方形，底部压薄

卷起，收口捏紧，朝上，一端取2-3cm擀开

另一端包在里面，就成贝果的形状了

还可以用扭转一圈的方式，烤出来会有两条线，也很好看，面团比较软粘，底部铺油纸，后面煮水更好操作

挨个整形好之后，进行最后发酵，30度，湿度75%，发酵30-40分钟，不喜欢太松软的发酵时间不超过30分钟。

提前准备煮贝果的水，蜂蜜舀一勺就好，无需称重。水量在锅里不要太浅，不然煮到后面会不够哈

每面煮30-40秒，借助刮刀翻面

借助漏勺取出面团，烤盘上铺油纸，预热烤箱230度，煮好的贝果直接烘烤，风炉220度烤15分钟

烤到你喜欢的上色程度，我喜欢深一点的

出炉放烤网晾凉

忍不住趁热吃了一个，美味！

将奶油奶酪室温软化后，加入蓝莓酱干拌均匀，蓝莓乳酪酱就做好了。贝果横向切开两半，抹上酱，进行享受吧～

皮薄，复热脆脆的，赶紧收藏试试吧～