吃完的瓜皮挖净瓜瓤。（我这里是1/8块西瓜，要20r???）

刨去外面的深色硬皮。

切去西瓜的pp，这里很硬的。

切成3mm左右厚的薄片。

加少许姜丝和正常炒菜量的盐抓捏均匀。作为参考，我这里是1/8个瓜的瓜皮+小半勺左右的盐。封保鲜膜冷藏腌制过夜。

腌制完的瓜皮会出水变软。

锅中少油，攥干水分将姜和西瓜皮炒成发黄半透明，然后倒入碗中剩余的盐水炒干即可。