西瓜皮切小块后去掉绿色外皮，靠囊的红色部分也要去掉。

切小块或条放适量盐腌一下，半小时以上最起码了！我都是晚上切好，扔冰箱里腌一晚，早上拌一下就能吃了！

我是这样拿重物压一下，出水快点会比较脆，不然软软的不好吃！

腌好挤掉盐水，加入醋，生抽，香油，糖拌匀就能吃啦！夏天配粥绝啦！