鸡肉砍件，冲洗干净；
用盐、糖、胡椒拌匀、腌制鸡肉，分两份：
1.选出鸡爪、鸡腿、鸡架骨头；
2.其余放一边腌制备用。

无花果对半切开。

雪梨削皮切块。

干货合照：
燕麦仁、薏仁、虫草（可选，不放也行）

加入水、雪梨、姜片和前面的分类①鸡爪、鸡腿、鸡架骨头放一起，加盖、中火煮30分钟。

加入无花果，继续加盖、中火煮5分钟。

这个时候鸡肉已经腌制了30-35分钟了，
加入淀粉拌匀，这个可以保证后续鸡肉滑嫩。

加入鸡肉，直接铺放在汤料上面即可；
不必放在最底下，容易煮老煮柴不好吃。

加盖，中火3-5分钟烧开后，关火等待10分钟，中途不能开盖哦！按需加盐调味即可。