把柚子肉剥出来吃了，本款食谱仅用皮。韶关长坝的柚子皮很薄，所以不用去内瓤。

用盐把柚子皮刷洗干净

切成薄薄的长条

洗干净锅，加水后立马把切好的柚子皮放进去，煑4分钟，不要煑太久，时间长了柚子皮会烂。

起锅后用冷水冲洗，边冲洗边抓，这样可以有效去除柚子皮的苦味。

把柚子皮泡一晚上，如果介意苦味的小伙伴期间可换两三次水。

第二天把柚子皮的水用手抓干。

不粘锅加入冰糖，水煑至冰糖全部溶化。

把柚子皮倒进冰糖液中先中火翻炒，再转小火，让冰糖均匀沾在柚子皮上，这时如果天气好就可以晒上两天；如果天气不好就直接炒干一点。

看看，炒透和晒干的柚子皮糖是晶莹剔透的。淡淡的甜度，还有柚子的清香，没有苦涩味，家人朋友都非常喜欢。赶紧动手试试～