买了三个柚子，不好吃的这个拿来做了柚子茶，去除白瓤后大概750克，用少许食盐搓洗表面，然后开膛破肚

首先把果肉剥出来

白瓤会影响成品的口感，尽量去除干净，但是柚子皮本身也是有苦味的
想要完全不苦，要么就抛弃柚子皮，但柚子茶没有柚子皮就没有了灵魂，所以耐心等待，给它一点时间，让冰糖和蜂蜜一同感化它。

柚子皮：理气、消食、化痰、止咳平喘

处理好的柚子皮切成小块

把柚子皮放入锅中倒入清水加入少许食盐中火煮15-20分钟

加入食盐小煮，能将皮中的苦味快速释放出来

煮好后用清水冲洗一下

然后再重新加入清水和食盐，煮上15-20分钟，这样基本皮里的大部分苦味就都释放出来了

然后把冲洗过的柚子皮和果肉一起放入料理机打碎

用滤勺滤出果汁，果汁放入锅中大火收汁，水分越少越容易保存

果汁中还有一些细腻的果肉，大概煮成这样就可以了

这时改中火再把滤干的果肉和果皮放进来一起翻炒

炒到豆腐渣的样子就可以放冰糖了

加入冰糖后很容易糊锅，这时候将中火改成小火，待冰糖溶化就可以关火了

把柚子茶摊开散热

在准备装柚子茶的容器里称入200克蜂蜜，等柚子茶凉凉到和体温差不多的时候就可以装进来了

最后取一只勺子，上下翻拌，让柚子酱和蜂蜜混合均匀

料理机打过后柚子茶的口感更加细腻，同时，增加了柚子皮与糖接触的机会，缩短了苦涩的柚子皮被感化的时间。
如此，柚子茶做好后，马上喝苦味不重，有一股清凉的口感，同时伴随着微涩的回甘；放置一周后就基本没有苦味了

最后用一杯洗锅水做为这篇菜谱的结尾?