柚子壳切小块，

挤压淘洗4遍

冷水下锅煮

煮开后再煮半分钟（煮太久容易洗烂）

再挤压淘洗几遍，到清水为止

冰糖和柚子壳比例2:1，熬糖水起大泡后倒入柚子壳，充分吸收糖水。

一直翻炒，下面会起糖霜 再继续炒，不要停，停了容易糊。

直到表面没有水份，外皮有点硬为止。

晾凉，装罐。好看 好吃 又简单。