南瓜去皮切片，蒸熟

晾凉过筛备用

胡萝卜去皮切小块，蒸熟过筛

然后用纱布挤出汁，需要40克汁

红色火龙果过筛，就会出汁，需要40克汁，半个火龙果完全没有问题，渣当然吃掉

南瓜泥和面粉还有盐，彻底搅拌成絮状

就是这样的絮状

厨师机低速（面包机）搅拌五分钟

搅拌好还是这样的絮状，盖上盖子，密封醒30分钟

如果可以捏成团，就是太湿了

胡萝卜汁和面条，盐放在一起，搅拌成絮状

就是这样的絮状

厨师机低速（面包机）搅拌五分钟，盖上盖子，密封醒30分钟

如果可以捏成团，就是太湿

火龙果汁，盐和面粉放在一起，搅拌成絮状

就是这样絮状

厨师机低速（面包机）搅拌五分钟

搅拌好还是这样的絮状，密封醒半小时

如果能成团，就是太湿了

现在开始做面条，醒好的面条还是不成团，揉捏几分钟，或者厨师机低速搅拌一分钟

勉强成团，压薄

然后压面机开最宽档，我的8档是最宽档，一边擀一边把碎屑加入一起擀，这个过程无论过多少遍机，都要把细屑揉进去，变成这样一片，这里是一人份的面条

转7档到1档全部都过机两次或者几次，过机次数越多面条越韧，每次折叠过机，慢慢折叠就会越来越光滑

边边角角都特别整齐，如果觉得火龙果面条煮熟容易变色，这个颜色可以用紫薯代替

规整的话擀成面条就不会断也不会长短不一，在擀长擀面片的过程中，如果觉得粘或湿，可以抹少量手粉

把不规则的边边折进来，如果太宽就竖着过机

尖尖或者圆圆的一头折进来过机

折后需要压实折叠处，不然太胖过不了机

太宽了过不了机就折叠后竖着过机，自然就变窄了

这里就是调节档位

经过两次折叠，刚刚好是过机的宽度，边边也特别规则

一档，特别薄了

换细面条机，胡萝卜面条擀出面条了，如果粘或湿，可以用手粉，让面条松散不会粘在一起，不过如果面条粘在一起，基本就是和面太湿，需要减少液体，毕竟各家的面粉吸水性不同

南瓜的也特别平整

很薄很通透

南瓜面条，自己做的面条没有放碱，看起来有点坨，但是下水反而耐煮，捞出也不容易坨

胡萝卜面条，颜色最浅的就是胡萝卜的，但是营养成分还是在的

三款面条都做好了，面条最好当天做当天吃，如果当天吃不完，剩下的面条按照一人份一人份这样放保鲜盒排好，直接放冰箱冷冻，要煮的时候无需解冻，直接放入滚开的水里面煮就可以了

晾干就是挂面，如何做挂面：将面条平铺，尽量使面条保持直线的方向，将擀面杖的两端悬挂起来，将面条的一端悬挂在擀面杖上面，让面条自然的下垂，整理好每根面条，保证面条每一根都是分开的和垂直的，放在通风处晾干，看到面条硬化之后，将面条放平晾凉，不过要小心，这时容易断，彻底晾凉以后，切段，装在罐子里面密封保存

可以用网上的挂面神器

也可以用衣架挂在通风处，或者你可以想到的任何办法都可以

南瓜挂面

胡萝卜挂面

如果想做蝴蝶结面片，就用家里的裱花嘴

按一个圆出来

用筷子夹起来就可以了

也可以夹成猫耳朵

火龙果的

南瓜的

就是这样的，如果不是当天吃，可以风干后放罐子密封保存

煮熟以后没有变色，还是那么鲜艳