小白火龙果溶豆
宝贝最爱的火龙果溶豆
用料
蛋白2 | 个 |
奶粉24 | 克 |
玉米淀粉12 | 克 |
火龙果30 | 克 |
柠檬汁5 | 滴 |
细砂糖 | 6到12克 |
小白火龙果溶豆的做法
蛋白蛋黄分离,蛋白放入冰箱冷藏。去准备别的材料,别的材料准备好,拿出蛋白。有点冰碴子。倒入无水无油的盆里面。
挤入柠檬汁。开始打蛋白
全是鱼眼泡的时候加入一半的糖
打到粘稠的时候加入另外一半糖
蛋白打到小尖尖的时候就差不多打好了。做溶豆蛋白打的好坏决定做的是否成功。这时候加入淀粉,现小档打,要不淀粉会到处乱飞。搅拌均匀即可。
弄一小点和火龙果奶粉汁混合。
写Z字搅拌,从下往上翻。千万不要乱搅和,否则会消泡。这时候去预热烤箱。
预热烤箱的时候快速装入裱花袋,挤压成型。因为偷懒没有过滤奶粉和火龙汁,所以表面有点粗糙。
进烤箱。因为每个人烤箱脾气不一样,需要多加观察和实验。我家的是上下80度,烤60分钟。
这样火龙果溶豆就成功了。裱花嘴可以用大一些的。
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