准备好基础食材，碎冰糖可以换成白砂糖

火龙果半个，用菜刀剁成泥

牛奶内放2大勺冰糖碎煮化，开后加入火龙果泥，搅拌均匀。

把牛奶倒入不锈钢盆中，加入过筛后的糯米粉。

然后是最累的一步：趁热用手揉匀。

热的糯米糊糊非常粘，可以戴一次性塑料手套，并在手套上涂点油揉。

也可以像我一样徒手揉，最后用不锈钢调羹把手上的糯米糊糊刮下来就行。

准备一个活底模具，里面铺2层硅油纸。（我家是8寸模具）

把糯米糊糊用不锈钢大勺刮入模具，然后把硅油纸往里折，按在糯米糊上压平整形。

我把底脱出来给大家看看，扁圆的一坨，这样整形法超级简单方便！

在活底模具上倒扣一个8寸的披萨盘，可以防止蒸年糕的时候水蒸气滴入。

如果没有披萨盘，可以用锡纸把盆口封上。

锅内加足够的水，上汽后小火蒸1小时以上。

刚蒸好的糯米年糕不能马上脱模，最好在冰箱冷藏室放一夜，次日就能很轻松的揭开油纸，得到一盘大年糕。
（不能放冷冻！不然取出后切不动！！）

菜刀上刷一层玉米油，然后切年糕。因为是纯糯米粉加热牛奶做的，所以非常非常软糯！

切成小块的年糕，也都要均匀的刷上油，防止粘连。
如果一次吃不完，可以放冷冻室储存。

来个特写看看～蒸好的火龙果年糕，褪去了浓紫色，变成很自然的肉红色，一个个黑色小种子点缀其中，煞是可爱?

平底锅内刷点油，用小火把糯米年糕各面都煎一下。

好了，装盘。切个金桔点缀一下！
其实金桔是通气解腻的良品，配合油煎年糕吃正好！

蘸一层白糖，整体口感是外脆内糯，奶香甜蜜！?