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慢烤樱桃番茄酱pizza风味面包卷（一次发酵）B102

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:41 • 阅读：7939
特别喜欢pizza风味的面包，制作简单，却比甜面包口味丰富独特，每一口都像是在吃pizza。
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用料

面团
高粉250克
牛奶95克
耐高糖酵母3克
全蛋液50克
白糖25克
盐3克
黄油25克
夹馅
慢烤樱桃番茄酱1瓶

慢烤樱桃番茄酱pizza风味面包卷（一次发酵）B102的做法

  1. 面团材料中除黄油外，加一起，用筷子拌至无干粉；

    慢烤樱桃番茄酱pizza风味面包卷（一次发酵）B102的做法 步骤1

  2. 揉至成团能扯出有弹性的厚膜的状态；

    慢烤樱桃番茄酱pizza风味面包卷（一次发酵）B102的做法 步骤2

  3. 加入软化的黄油；

    慢烤樱桃番茄酱pizza风味面包卷（一次发酵）B102的做法 步骤3

  4. 继续揉至八九成就可以了；

    慢烤樱桃番茄酱pizza风味面包卷（一次发酵）B102的做法 步骤4

  5. 收圆密封松驰15分钟；

    慢烤樱桃番茄酱pizza风味面包卷（一次发酵）B102的做法 步骤5

  6. 擀成长方形；

    慢烤樱桃番茄酱pizza风味面包卷（一次发酵）B102的做法 步骤6

  7. 用的是下厨房这个慢烤樱桃番茄酱；

    慢烤樱桃番茄酱pizza风味面包卷（一次发酵）B102的做法 步骤7

  8. 均匀涂上，留出边沿方便粘合；

    慢烤樱桃番茄酱pizza风味面包卷（一次发酵）B102的做法 步骤8

  9. 因为这个酱油量比较高，会影响下一步卷，可以撒一点面粉吸收一下；

    慢烤樱桃番茄酱pizza风味面包卷（一次发酵）B102的做法 步骤9

  10. 由上而下卷起来；

    慢烤樱桃番茄酱pizza风味面包卷（一次发酵）B102的做法 步骤10

  11. 用刀切成均匀的剂子；

    慢烤樱桃番茄酱pizza风味面包卷（一次发酵）B102的做法 步骤11

  12. 切面向上码进垫了油纸的烤盘，放进烤箱，底下放盘热水发酵至1.5倍大；

    慢烤樱桃番茄酱pizza风味面包卷（一次发酵）B102的做法 步骤12

  13. 160度预热风炉，烤14分钟出炉。

    慢烤樱桃番茄酱pizza风味面包卷（一次发酵）B102的做法 步骤13

  14. ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

  15. 成品1

    慢烤樱桃番茄酱pizza风味面包卷（一次发酵）B102的做法 步骤15

  16. 成品2

    慢烤樱桃番茄酱pizza风味面包卷（一次发酵）B102的做法 步骤16

  17. 成品3

    慢烤樱桃番茄酱pizza风味面包卷（一次发酵）B102的做法 步骤17

  18. 成品4

    慢烤樱桃番茄酱pizza风味面包卷（一次发酵）B102的做法 步骤18

  19. 成品5

    慢烤樱桃番茄酱pizza风味面包卷（一次发酵）B102的做法 步骤19

小贴士

△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克；
△ 普通面包不需要像吐司一样揉到十成的状态，破洞有锯齿亦不影响；
△ 不同的烤箱不同的脾气，温度和时长仅供参考。
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