自制车厘子果酱
今年终于实现了“车厘子自由”，年前朋友送来一大箱5J大果，可是偏偏娃不感冒，自己一人吃能力有限，就尝试着做成果酱吧！拌酸奶，抹吐司，做蛋糕卷都美的很！
用料
| 车厘子（带籽） | 600克 |
| 白砂糖 | 70克 |
| 冰糖 | 50克 |
| 朗姆酒 | 2汤勺 |
自制车厘子果酱的做法
果子用小苏打泡二十分钟后清水冲洗干净，空干水分。
去籽切块，根据个人喜好，决定切果肉的大小。
加入70克白砂糖腌制（我用的是糖粉），搅拌均匀盖盖子后放冰箱冷藏一晚，我白天没空就冷藏了一天?
冷藏后渍出很多糖汁…
玻璃瓶洗净隔水蒸五分钟高温消毒
把盐渍好的果肉倒入小锅中，加入50克冰糖开小火熬制，全程不断搅拌防止粘锅
熬10分钟后，果汁开始变得粘稠，这时可以用大汤勺变压果肉变搅拌，让果肉受热均匀尽快变软，如此操作5分钟
再换小汤勺不断搅拌熬煮，果汁愈发粘稠，色泽鲜亮
全程熬制20分钟，最后出锅前加入2汤勺朗姆酒，和车厘子绝配！
熬到汤汁粘稠，果肉变软即可，喜欢更浓的话可以多熬两分钟收汁
趁热装入消毒好的玻璃瓶中，拧紧盖子倒扣排出空气，完全冷却后就可以放入冰箱冷藏保存啦！
和自制酸奶拌一起就是健康天然的果肉酸奶啦
天然紫…健康果肉酸奶，元气满满！
小贴士
去籽切果肉时注意手指，若怕被果汁染色的话带上一次性手套！熬制时不要偷懒，小火不断搅拌