榴莲酥
酥软可口
用料
| 低筋粉 | 300g |
| 黄油 | 40g |
| 裹入黄油 | 180g |
| 凉水 | 150g |
| 榴莲果肉 | 150g |
| 黑芝麻 | 少许 |
| 蛋液 |
榴莲酥的做法
用40g黄油和面，搓成油酥
加入凉水
揉成有弹性的面团
用刀将面团十字刀，放冰箱冷冻40分钟
将180g黄油在保鲜袋中擀成薄片放入冰箱冷藏备用
取出面团擀成正方形，放入备好的黄油
包裹起来
擀开，折三折，反复两次，放入冰箱冷冻30分钟
再将面团擀平折三折，将面团分成两份擀成2mm薄片
用磨具扣出圆形刷上蛋液
加入榴莲果肉，对折，涂上蛋液加少许黑芝麻
烤箱预热200度20分钟即可
小贴士
面皮可根据个人喜好加适量盐或者糖
- 上一条： 正宗榴莲饼（超越天良鹏发和pia）
- 下一条： 榴莲巴斯克