先用清水洗干净小金桔，去掉桔梗。然后盆中加两勺盐，加水没过小金桔，轻轻揉金桔表面，沥水，吸干水分。

在干燥后的小金桔头上切十字刀，以方便入味和熟透。不要切太深，那样煮熟会开裂哦。

小锅加水和200g左右冰糖，大火煮开，至冰糖全部融化。

加入小金桔，继续大火。

冰糖水再次煮开后转小火。

小火30min左右，捞出小金桔看一下是否有水晶色状态，如果不够再煮一小会儿。

小金桔拿出表面有亮晶晶的颜色而且稍稍软榻一点就可以捞出了。趁热放凉吃都可以。吃起来甜甜的还有金桔特有的香气，比外面卖的话梅蜜饯什么的好吃而且天然原料没有添加剂也不会盐分超标，可以当作小零食吃，很健康哦。吃完嗓子润润的。原料易入手，制作很简单，又能润肺止咳抗燥，快动手试一下吧。