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秋梨罗汉果棒棒糖

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:38 阅读:7965
反正是爱吃糖,不如给宝宝做些润肺糖。

用料

红皮梨比较大的那种 1个
黄冰糖100克
罗汉果1个
麦芽糖浆50克

秋梨罗汉果棒棒糖的做法

  1. 1 梨洗干净,切块。放入榨汁机,之后用滤网过滤2遍,只要汁,大概170克左右梨汁。
    2 把罗汉果掰碎放入梨汁中,小火熬20分钟左右,关火,过滤掉罗汉果渣。
    3 过滤干净的梨汁中加麦芽糖浆,冰糖,小火熬,不停搅拌防止糊锅。
    4 小奶锅熬制的时候随时离火观察,糖浆有大气泡,插入温度计,注意观察,到120℃后,关火,搅拌至气泡全消失。迅速倒入棒棒糖模具,如果没倒完糖浆凝固了,也没关系小火加热一下就好。半小时后完全冷却凝固就可以脱模啦。

    秋梨罗汉果棒棒糖的做法 步骤1
  2. 梨洗干净,切块。放入榨汁机,之后用滤网过滤2遍,只要汁,大概170克左右梨汁。

    秋梨罗汉果棒棒糖的做法 步骤2
  3. 把罗汉果掰碎放入梨汁中,小火熬20分钟左右,关火,过滤掉罗汉果渣。

    秋梨罗汉果棒棒糖的做法 步骤3
  4. 过滤干净的梨汁中加麦芽糖浆,小火熬,不停搅拌防止糊锅。

    秋梨罗汉果棒棒糖的做法 步骤4

  5. 小奶锅熬制的时候随时离火观察,糖浆有大气泡,插入温度计,注意观察,到120℃后,关火。

    秋梨罗汉果棒棒糖的做法 步骤5
  6. 120℃后关火继续搅拌,就是这种状态啦,直到泡沫消失。

    秋梨罗汉果棒棒糖的做法 步骤6
  7. 迅速倒入棒棒糖模具,如果没倒完糖浆凝固了,也没关系小火加热一下就好。半小时后完全冷却凝固就可以脱模啦。

    秋梨罗汉果棒棒糖的做法 步骤7
  8. 噔噔噔

    秋梨罗汉果棒棒糖的做法 步骤8

小贴士

一个人做途中没有顾得上拍详细步骤,下次再补更多细节图,配料里面糖和梨汁的比例不是那么绝对,熬浓稠就好。
注意烫手。
如果倒模具的时候糖变硬了,就小火再加热一下,一下就好。