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葡萄魔法棒

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:44 阅读:7935
颜值高的面包?大人孩子都更爱哦?

用料

牛奶105克
鸡蛋液30克
高筋面粉200克
紫薯粉10克
细砂糖20克
耐高糖酵母2克
1克
黄油15克
酥粒部分
黄油10克
低筋面粉20克
紫薯粉3克
细砂糖10克
奶油部分
淡奶油150克
细砂糖15克

葡萄魔法棒的做法

  1. 1⃣️除黄油外将所有面包体材料放入主锅,按液体、粉类、酵母的顺序,设置4分钟揉面

    葡萄魔法棒的做法 步骤1
  2. 2⃣️而加入黄油,再设置4分钟揉面(用别的厨师机自己观察状态,有手套膜即可)

    葡萄魔法棒的做法 步骤2
  3. 3⃣️取出面团整形滚圆,放入容器内发酵至两倍大(室温太低可以放进烤箱)

    葡萄魔法棒的做法 步骤3
  4. 4⃣️等待面团发酵的同时,混合酥粒

    葡萄魔法棒的做法 步骤4
  5. 5⃣️取出发酵好的面团,分成3等份,继续醒发15分钟

    葡萄魔法棒的做法 步骤5
  6. 6⃣️将松弛好的面团擀开,边缘压薄,卷起,收口捏紧

    葡萄魔法棒的做法 步骤6
  7. 7⃣️将整形好的面团表面刷水

    葡萄魔法棒的做法 步骤7
  8. 8⃣️裹上酥粒,37度发酵1小时

    葡萄魔法棒的做法 步骤8
  9. 9⃣️165度预热烤箱。将发酵好的面包放入预热好的烤箱20分钟即可。(为防止颜色过深,5分钟后可加盖锡纸

    葡萄魔法棒的做法 步骤9
  10. 1⃣️0⃣️出炉后晾凉,对半切开

    葡萄魔法棒的做法 步骤10
  11. 1⃣️1⃣️挤上奶油,放上装饰即可

    葡萄魔法棒的做法 步骤11
  12. 享用美味早餐吧?

    葡萄魔法棒的做法 步骤12