自制葡萄酒
喜欢喝葡萄酒,但更喜欢制做过程,发酵过程。葡萄酒有降低胆固醇和降血脂,美容养颜的功效
每年这个时候是酿酒的时候。气温对葡萄酒发酵影响刚刚好。这个配方我用了几年了,零失败
每年这个时候是酿酒的时候。气温对葡萄酒发酵影响刚刚好。这个配方我用了几年了,零失败
用料
葡萄 | 24斤 |
冰糖 | 4斤 |
自制葡萄酒的做法
剪果一定要留蒂,这样不会影响果肉不受细菌感染
用盐水浸泡一会儿,大概3到5分钟,不要太久,葡萄上有一层白霜,这是有助葡萄发酵,然后用清水冲洗干净,控水风干,一定要等果粒完全干燥,才入玻璃器皿
风干以后,一层冰糖一层果粒,果粒要捏破,顺便检查裂皮的果粒,裂皮的果粒不要下,给吃掉
玻璃器皿一定要留3份之一空间留给气体排放,第3天后,每隔一要摇晃一下,排一下气体
小贴士
葡萄和冰糖的比例是6:1,我是喜欢这个甜度,
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