提前制作好老面

葡萄干提前一晚上用红酒浸泡至膨胀

称好所有材料，除黄油和酵母外，其他材料都加入打面缸。

初略成团后加入酵母，继续搅打，待7成筋左右，加入室温软化的黄油。揉至扩展

揉至扩展阶段

起缸温度不要超过28度

稍微滚园28°C发酵一小时

发酵好的面团分割滚圆醒发15min

光线太强，擀卷拍的面前根本不能看?，我有机会再补上来！

吐司发至9分满，风炉预热，150度，26分钟，出炉震一下模具立马倒出，直立放凉后密封。

超软。