混合波兰种，20℃，4-5小时

三倍高，有蜂窝状组织即可

主面团粉乳清混合成团后加入波兰种，盐，酵母

看情况加入后水15g，揉出手套膜

加入亚麻籽粉，揉匀

加入果干，揉进去

20℃一发，1h

案板撒粉，倒出来

整形成小胖子，二发1h（0℃）
*下次可以常温半小时发到1.5倍大（七八成）再放入冰箱*

预热烤箱石板，面包割包

烤200℃，2min（10s蒸汽）
150℃，5min

烤得时候太有张发势头了。鼓得像要炸?，可能是2发不够到位的原因，下次室温再稍微发一下

但是成品很好！软软哒，很q弹

本次烘焙笔记

（面包的质感?）
中筋粉能做到这个程度我已经感天动地了?至少封控在家能吃到自己做的面包，幸福！

放一些冻起来囤着嘻嘻

第二天就吃上了