先将金橘洗净

加入盐巴，搓一下。主要是为了将皮上的脏东西进一步洗净。

对半切，一是为了更好地熬出金橘汁，二是为了熬制过程中去掉金橘籽。

加适量清水。不能太少，太少熬制不出汁，太多又花费太多时间，以刚好能到最上层金橘为好。

开大火烧开，用漏瓢往下压，有助于金橘汁析出、金橘籽脱出。再小火慢熬，一定要不停的搅动，要不然会糊锅。

划重点：用漏瓢逐一捞出金橘籽！这一步很重要！要不然熬出的酱会比较苦。再根据各自的口味加入冰糖（金橘的品种不同，自己的口味不同，加入适量就可）

熬制成大概这种干度就可以了，最后挤上几滴柠檬汁，搅拌均匀就可以啦。

3.5斤金橘熬出来大概是这个量。

暖阳里冲上一杯清甜的金橘水吧！